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鱿鱼干怎么做好吃?鱿鱼的家常做法技巧
作者:    发布于:2019-03-19 13:31:01    文字:【】【】【
摘要:鱿鱼干怎么做好吃:鱿鱼干是常见海鲜产品,被誉为海产八珍之一,为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品,因饮食习惯不同和食用需要,鱿鱼干烹饪手法也比较多样。了

  鱿鱼干是常见海鲜产品,被誉为海产八珍之一,为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品,因饮食习惯不同和食用需要,鱿鱼干烹饪手法也比较多样。了解做法之前我们先了解下鱿鱼干的特点!

 

  鱿鱼的家常做法技巧:
  
  1、鱿鱼特别适合炒着吃,在炒鱿鱼时加入适量的韩式辣酱,味道特别好,制作时需要准备新鲜鱿鱼一条,还是辣条50克,洋葱和胡萝卜各适量,青红椒各半个,生抽与糖还有食用油各适量准备一些。
  
  2、把准备好的新鲜鱿鱼,去掉内脏,清洗干净,再把鱿鱼须切成段,鱿鱼身子切成块状。在炒锅中放油以后加热再把韩式辣椒酱入锅炒散,加适量的葱花炒香以后把青红椒丁入锅随后放入鱿鱼翻炒。
  
  3、在鱿鱼快熟透时加入胡椒片再放少量生抽和食用盐调味,炒熟以后直接出锅就可以。
  
  如果是用海水洗刷后晾晒的鱿鱼干,肉质比较收缩结实,因为海水中的氯化钠使鱿鱼干脱水并固定其蛋白质,鱿鱼干体表略有白霜醇,这些都是鱿鱼干正常属性!《干鱿鱼怎么泡发
  
  鱿鱼干做法很多,常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等,下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
  
  鱿鱼干排骨汤,所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐。
  
  1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软,把鱿鱼干中间脊骨去除;
  
  2.鱿鱼干洗净后切条,排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟,把血水去净;
  
  3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥,转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味,一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦。
  
  鱿鱼干清炒荷兰豆,所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜。
  
  1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净,在锅里烧开水烫下捞起;
  
  2.切点大蒜、姜,并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下;
  
  3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右,再倒入荷兰豆,加点盐以及少许酱油,炒熟即可,一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦。

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